¿Cómo elaboran y beben cerveza los ingleses?

En Europa, al principio, la cerveza se elaboraba donde no había viñedos debido al clima demasiado frío. En la Edad Media, se consideraba una bebida de plebeyos. Los aristócratas preferían el vino. El tiempo ha borrado en gran medida las diferencias de clase, pero hasta ahora el pedido de un visitante en un bar de Londres que sirve vino es percibido por otros como un signo de esnobismo.

Para la producción de cerveza, en primer lugar, debe preparar malta, es decir, germinar granos de cereales, secarlos y eliminarlos de los brotes. La cerveza se elabora con trigo y mijo, pero con mayor frecuencia con cebada. A partir del siglo VIII, se añadieron lúpulos a la bebida. Al principio los alemanes comenzaron a hacer esto, luego los holandeses. Los británicos introdujeron una de las últimas innovaciones.

La malta lista se tritura y se mezcla con agua. Luego se bombean a la tina, donde se produce la separación en puré y granos impuros, es decir, residuos de cebada insolubles. Después de agregar lúpulos y otros ingredientes, hierva el mosto por una hora o dos. Durante este tiempo, los lúpulos se disuelven completamente, las sustancias proteicas precipitan en el fondo de la tina, los componentes aromáticos que pueden afectar adversamente el sabor de la cerveza se evaporan.

Partículas de cebada y lúpulos insolubles se separan del mosto hervido en una centrífuga: hidrociclón. El líquido purificado se bombea a un tanque de fermentación, se enfría y se agrega levadura de cerveza. La mezcla se fermenta durante varias semanas y la bebida está lista. La cerveza se filtra y se vierte en barriles.

¿Dónde pasarían los británicos el tiempo en el siglo XXI, si no los antiguos romanos? Trajeron a la tierra inglesa la cultura de los pubs. En primer lugar, abrió cientos de tiendas de vinos que venden en las carreteras. Y cuando se convencieron de que Inglaterra era un país de lluvia, comenzaron a invitar a los transeúntes a beber en las mesas en el calor de la habitación. Estas tiendas se convirtieron en prototipos de famosos pubs ingleses.

La palabra pub proviene de la casa pública abreviada, una institución pública. Llamadas pequeñas tabernas dispersas por todo el país. No es conveniente pronunciar una frase larga, por lo tanto, en la Edad Media se transformó en un pub corto.

No hay camareros en los pubs. En cambio, el barman o barman, un piloto confiable en un mar de alcohol. Cervezas - docenas. La cerveza embotellada de Europa y América no se tiene en gran estima. La mayoría de las veces, los visitantes, para quienes las tradiciones son sobre todo, bebían y bebían cerveza. Y no círculos de medio litro, como en toda Europa, y pintas en inglés, que es un poco más de medio litro.

Hoy en día, como hace cientos de años, un pub no es solo un lugar para tomar una copa. Este es un club de intereses, un lugar de comunicación. Hoy en día solo en Londres hay 3.800 pubs, cada uno de los cuales es un fenómeno único y original. Ven aquí para celebrar un cumpleaños o una promoción. Aquí intercambian noticias, declaran amor, chismes. Alrededor de un millón de pintas de cerveza se beben en pubs en inglés diariamente.

Para un inglés, una botella de excelente vino nunca reemplazará un vaso de buena cerveza. Los isleños prudentes están listos para probar la validez de esta tesis, literalmente, con espuma en la boca. Qué hacer, tradición.

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